¡porra! o ¡porras! - definition. What is ¡porra! o ¡porras!
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%ما هو (من)٪ 1 - تعريف

SOPA FRÍA DE ESPAÑA
Porra Antequerana; Porra crúa; Porra crua; Porra (cocina); Porra fría

¡porra! o ¡porras!      
interjec. fam.
de disgusto o enfado o para denegar una petición.
¡presente!
Porra antequerana         
thumb|Porra antequerana.
Raúl Porras Barrenechea         
  • Raúl Porras Barrenechea en 1950.
HISTORIADOR Y DIPLOMÁTICO PERUANO
Porras barrenechea; Raul Porras Barrenechea; Porras Barrenechea
| final =

ويكيبيديا

Porra antequerana


La porra antequerana, también conocida localmente como porra fría o porra crúa, es una sopa fría típica de Antequera, ciudad andaluza, y también de Málaga capital, de la provincia de Málaga (España).[1]​ Este plato basado en el salmorejo cordobés, se elabora con tomates, pan de lebrillo, aceite, sal, pimiento rojo, vinagre de vino blanco y ajos. Su nombre deriva del utensilio llamado mazo, o porra, con el que se machacaban los ingredientes en un cuenco. Se suele servir muy fría, acompañada de jamón serrano cortado en daditos y huevo duro.[2]​ También puede presentarse con trozos de atún en aceite.

Este último ingrediente, así como el pimiento rojo, el vinagre y su mayor consistencia es la diferencia entre la porra antequerana y el salmorejo cordobés. El pan utilizado, el conocido como pan cateto o de lebrillo, de miga más compacta es responsable de que la porra sea más espesa. Se busca que la cuchara se mantenga en pie clavada en la porra.

En los festivales o concursos flamencos llamados «porra flamenca», es tradicional servir gratuitamente este plato acompañado de vino a los asistentes.[3]

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